Zaawansowane nowoczesne franuskie wypieki autorstwa World Pastry Champion

Opis

Mistrz świata w cukiernictwie Tan Loon tworzy ten temat dzięki 6 światowej klasy francuskim ciastom i ciastom Mordern

Każde ciasto ma składniki bazy, chrupnięcia, nadzienia, śmietany, glazury i sprayu. Dowiesz się, jak budować te ciasta, a także jak je wykończyć dodatkami

Ciasto z bali jagodowej- Wilgotna gąbka jagodowa, zawierająca pyszny mus z twarogiem o smaku jagodowym wraz z galaretką truskawkową i biszkoptem z palcem nasączonym syropem truskawkowym

Egzotyczny dziennik serów- Nowoczesne francuskie ciasto zbudowane z sobolowej podstawy zwieńczonej egzotycznym kompotem owocowym wykonanym z ananasa i mango, upieczone z podobną gąbką sernikową. Ciasto jest zwieńczone ganache z kremową mleczną czekoladą

Rura z orzechów laskowych- Petit gateau lub entremet wykonany z lekkiego musu z orzechów laskowych z centrum ganache kawy i dacquoise z orzechów laskowych. Składa się również z chrupiącej bazy o smaku praliny orzechowej.

Lychee Strawberry Sphere - Pyszny deser składający się z konfitury malinowej i gąbki pistacjowej otoczonej musem z kremu liczi na bazie kruszonki pistacjowej.

Morcedu des Noix -Niebiańska kombinacja czekolady i pomarańczy jest odtwarzana na tym deserze. Składa się z dekadenckiej podstawy brownie, wraz z wilgotną gąbką migdałów czekoladowych, jasnopomarańczową śmietaną i ganache z pomarańczowej czekolady wypełnionym orzechami czekoladowymi, otoczonymi dekadenckim musem czekoladowym.

Trufullo - Połączenie przyprawionej galaretki jagodowej wraz z ganache o smaku mięty i karamalizowanymi orzechami nerkowca, otoczone gęstym musem czekoladowym. Podstawa deseru składa się z wilgotnej gąbki czekoladowo-migdałowej.

Dla kogo jest ten kurs:

1. Ten program jest odpowiedni dla entuzjastów, studentów, nauczycieli i specjalistów